Als wir 2015 begannen, Schweine im Freiland zu halten, haben wir uns für die alte Rasse der Turopoljeschweine entschieden. Sie sind genügsam was das Futter anbelangt, sind sehr robust gegenüber der Witterung und sind nicht stressanfällig. Leider verfettet diese Rasse auch sehr schnell und wir hatten danach Mühe, das Fleisch direkt ab Hof zu vermarkten. Zudem wächst diese Rasse sehr langsam, so dass sie frühestens nach einem Jahr schlachtreif ist, was bedeutet, dass die Schweine auch noch im Winter bei oft sehr nassen Bodenverhältnissen bei uns ist. Dadurch ist die Belastung und Verdichtung des Bodens um ein Vielfaches grösser als im Sommer. Deshalb musste eine andere Schweinerasse auf unseren Betrieb die mit unserer hofeigenen Futtermischung nicht verfettet und die nach 8 Monaten schlachtreif ist. Somit haben wir uns für das überall bekannte, rosarote Hausschwein entschieden.

Wenn die kleinen Ferkel mit etwa zwei Monaten von der Mutter getrennt werden, kommen sie zu uns auf den Betrieb und leben fortan bei uns auf der Weide, wo sie nach Herzenslust graben und wühlen können. Sie werden mit unserer hofeigenen Getreide-Eiweissfuttermischung , Gras, etwas Gartenabfälle und hartem Brot gefüttert. Zum Schutz vor der Hize finden sie Schatten unter den Bäumen, in einem mobilen Dreiecksholzhäuschen oder in der Suhle. Die Schweine besitzen nämlich keine Schweissdrüsen und können somit nicht Schwitzen. Der Schlamm aus der Suhle dient zudem als Sonnencreme und hält lästige Parasiten fern.

Anfangs November werden die Schweine dann in der Biometzgerei Schärer&Julmy in Schwarzenburg geschlachtet. Das zarte, schön saftige und gut marmorierte Schweinefleisch vermarkten wir direkt ab Hof in Portionen zu 5 oder 10kg schweren Mischpaketen. Die verschiedenen Fleischstücke sind in Zweierportionen vakuumiert und mit Datum angeschrieben. So können sie bei Bedarf auch eingefroren werden. Das Fleisch bleibt so 6 Monate haltbar.

Das Fleischangebot und die Preise entnehmen sie bitte unserem Bestellformular.